Są takie chwile, kiedy nie trzeba wielu powodów, by rozpalić grilla. Wystarczy ciepły wieczór, kilku znajomych i ochota na coś pysznego. Niezależnie od tego, czy masz wielkiego grilla gazowego, klasycznego węglowego potwora czy niewielki elektryczny ruszt na balkonie – najważniejsze jest jedno: żeby było smacznie, szybko i bez stresu.
Właśnie z myślą o takich spontanicznych spotkaniach przygotowałem zestaw 10 sprawdzonych przepisów, które zawsze robią wrażenie, a jednocześnie są banalnie proste do przygotowania. Bez wymyślnych składników, bez godzinnych marynat, bez konieczności stania przy ruszcie przez cały wieczór. Ten grill ma być dla Ciebie – nie odwrotnie.
Klasyczne szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacie
Zawsze się sprawdzają. Mięso kurczaka jest delikatne i szybko się piecze, a jogurt sprawia, że zostaje soczyste i nabiera lekko kwaśnego, świeżego posmaku. Do tego kolorowe papryki, cebula i cukinia. Wystarczy pokroić wszystko, wymieszać z marynatą, nabić na patyczki i gotowe. Po dziesięciu minutach grillowania masz gotowy, kolorowy talerz, który wygląda, jakbyś naprawdę się postarał.
Kiełbasa z twistem – pieczona z musztardą i miodem
Niby nic specjalnego, ale dodanie odrobiny miodu i ostrej musztardy sprawia, że zwykła kiełbasa zamienia się w coś wyjątkowego. Przetnij ją wzdłuż, posmaruj mieszanką, zawij w folię i rzuć na grilla. Po kilku minutach środek będzie gorący i karmelizowany, a skórka przyjemnie chrupiąca. Tylko nie mów gościom, że to zwykła kiełbasa – nie uwierzą.
Halloumi z grilla z sosem z mięty i cytryny
Dla tych, którzy nie jedzą mięsa albo po prostu mają ochotę na coś lżejszego. Ser halloumi to mistrz grillowania – nie topi się, ma lekko słony smak i świetnie komponuje się z warzywami. Ja uwielbiam go z prostym sosem z oliwy, świeżej mięty i soku z cytryny. Podany z rukolą i pomidorkami koktajlowymi wygląda jak z restauracyjnego menu.
Grillowane bułki z czosnkowym masełkiem i mozzarellą
To świetny pomysł na przekąskę, która znika w sekundę. Wystarczy przeciąć bułki na pół, posmarować je masłem z czosnkiem i natką pietruszki, a na wierzch dodać plaster mozzarelli. Krótko zapieczone na grillu smakują jak najlepsza grzanka z pieca. Świetnie uzupełniają mięso albo mogą służyć jako ciepła przekąska na start.
Szybkie burgery z grilla – bez zbędnych ceregieli
Jeśli masz mieloną wołowinę, sól i pieprz – masz burgera. Nie trzeba więcej. Wystarczy uformować kotlety, rzucić na ruszt i pilnować, żeby ich nie przeciągnąć. Do tego szybka bułka z grilla, plaster sera, liść sałaty i gotowe. Najlepiej podać z domowym sosem na bazie majonezu, musztardy i ogórka kiszonego. Zawsze działa.
Grillowana cukinia z fetą i oliwkami
Lekka, kolorowa i pełna smaku. Pokrój cukinię w grube plastry, posmaruj oliwą i grilluj do miękkości. Na koniec ułóż na niej pokruszoną fetę i kilka oliwek. To świetna propozycja jako dodatek do mięsa albo samodzielna przekąska, szczególnie dla wegetarian.
Łosoś z rusztu w marynacie cytrusowej
Ryba na grillu to coś, co zawsze robi wrażenie, choć często budzi niepokój. A niepotrzebnie. Łosoś to wdzięczny materiał – wystarczy godzina w marynacie z cytryny, oliwy, czosnku i koperku. Potem kładziesz go na dobrze nagrzanym ruszcie i grillujesz przez kilka minut z każdej strony. Z wierzchu ma złotą skórkę, w środku pozostaje soczysty. Idealny do podania z młodymi ziemniakami lub bagietką.
SPRAWDŹ: JAKIE SĄ NAJCZĘSTSZE BŁĘDY PRZY WYBORZE GRILLA GAZOWEGO?
Grillowane pieczarki faszerowane serem i ziołami
To hit każdej imprezy. Duże pieczarki portobello lub zwykłe kapelusze wypełnione mieszanką kremowego sera, czosnku, pietruszki i odrobiny chilli. Zapiekane na grillu do momentu, aż ser się roztopi, a pieczarki będą miękkie i aromatyczne. Można je podawać jako starter albo jako dodatek do głównego dania.
Kurczak tikka z rusztu
Jeśli lubisz orientalne smaki, ten przepis pokochasz. Pokrojone na kawałki udka kurczaka marynowane w jogurcie z garam masalą, kminem, papryką i imbirem. Po kilku godzinach wystarczy nadziać je na metalowe szpikulce i grillować. Aromat, który unosi się w powietrzu, zwabi sąsiadów z całego osiedla.
Grillowany ananas z miodem i cynamonem
Na koniec coś słodkiego. Ananas z grilla to najprostszy deser świata. Pokrój go w grube plastry, posmaruj miodem, oprósz cynamonem i połóż na ruszt. Cukry się karmelizują, miąższ nabiera głębi, a smak robi piorunujące wrażenie. Można go podać z lodami waniliowymi albo zjeść solo – smakuje świetnie na ciepło.
Grillowanie to styl życia, nie tylko jedzenie
Wspólne grillowanie to coś więcej niż jedzenie – to atmosfera, emocje, rozmowy i beztroska. I właśnie dlatego warto mieć w zanadrzu kilka sprawdzonych przepisów, które nie tylko smakują, ale też sprawiają, że goście czują się dopieszczeni. To nie musi być nic skomplikowanego. Wystarczy dobre mięso, odrobina pomysłu i chęć dzielenia się tym, co lubisz najbardziej.
Wielu z nas myśli, że dobry grill wymaga godzin przygotowań. Tymczasem najprostsze przepisy często robią największe wrażenie – bo są szczere, sezonowe i zrobione z sercem. A jeśli do tego wszystko idzie sprawnie, nie musisz stać przy grillu cały wieczór i zamiast kucharzyć, możesz po prostu cieszyć się towarzystwem.
Z tym zestawem 10 przepisów możesz śmiało planować niejedną letnią ucztę. Nieważne, czy będzie to spontaniczne spotkanie z sąsiadami, rodzinny obiad w ogrodzie czy grill po pracy z przyjaciółmi – za każdym razem będzie smacznie, efektownie i na luzie.
